霜降一旦过去，平度那儿的姜农便不存在能有空闲着的人。大姜惧怕被冻着，晚去挖掘一天，一整年的辛劳就极有可能烂在田地里。在这段时期，田地里挖掘出来的不单单是姜这一物品，更是全家老幼实实在在的期望所在。

霜降就是号令

青岛大姜的主产区，是平度市仁兆镇，每年霜降过后，此地的农田，便会进入最为紧张的收获时期，姜农董波，拥有2.5亩大姜，他对于节气的把握，十分精准，他表示，霜降之后，必须进行收割，一天都不可以拖延，因为大姜倘若在土里，遭受了冻害，其表皮，就会变黑，如此一来，卖相以及品质，便都彻底毁了，他的这番话语，流露着对天气的担忧之情。

和董波相同，冷恩江一家人同样于地里忙碌着，他家种了一点五亩，虽说面积并非很大，然而在这五万多亩仁兆镇的姜田之中，每一户人家都恰似他们这般，在初冬的阳光照耀下低头努力干活，他们凭借汗水所换来的，乃是一年里最为重要的丰收时段。

机械与人工的选择

从前董波曾尝试机械收姜，那是拖拉机带着犁刀前往，速度着实快。然而他发觉，机器翻刨之际易于将姜块打碎，特别是那些品相优良的大姜，一旦破碎便卖不出价钱。尽管人工收姜速度迟缓，可他今年依旧雇人来做，目的在于确保每一块姜的完整。

在另外一片田地里，冷女士带领着雇来的劳工以及自家的亲人一块儿进行劳作，她感叹当下寻找人来干活并非易事，工钱也有所上涨，然而望着田地里被挖掘出来的那一堆堆大姜，她认为这笔钱花得很值得，人工进行收获尽管效率较为低下，不过却能够在最大程度上保住大姜的售卖品相，而这将会对收入产生直接的关联性。

田间的精细活

于姜地之中，你能瞧见姜农们人手各持一把钢叉，他们谨小慎微地扎身入土，缓缓撬举一番，进而将姜块之上的黏土抖落开来，这般活计时而看似简易平常，实则极具经验考量，用力过猛极易对姜皮造成损伤，就算董波家汇聚了七个劳动力，一日之中争分夺秒地忙碌，也仅仅只能收获完七八分的田地啊。

有种分工明确的姜农，其中壮劳力负责开挖作业，其余坐着地头把姜梗剪断之人包括老人们，是那种齐根切断所用工具为剪刀的做法。冷恩江一家经历两天的劳动，半亩之地尚未全部告终收获行为。为让进度加快起来，这家或长或短的全部人员一同投入工作，这样传统的劳作方式，于仁兆镇田间地头每年都在上演着那场面。

产量带来的底气

即便收起来的速度较为缓慢，然而产量却使得姜农们内心感到安稳。董波大致估计了一下，他所拥有的这2.5亩土地，总的产量能够超过一万斤。上午11点的时候，他的地头已然堆积起了六七千斤刚刚从土里挖出来的个头大的生姜。这些生姜的块状物个头十分饱满，在太阳光的照耀下散发着光亮，看上去就令人心生喜悦之情。

冷女士家中获得的收成存在着更为可观的状况，其面积为1.5亩的田地据此预计能够产出达到3.5万斤的规模。如此这般具备的产量所蕴含的意味是，只要在市场之中所存有的价格能够达到令人满意的程度，那么这一整年便是并未空白劳作度过的。土地里面刚刚挖掘出来的姜呈现出被整齐进行了码放的状态，是于田间之地借助简单的方式进行晾晒以此去除一些水分的，这属于收获之后必定不可缺少的一个步骤。

入窖待价而沽

不可以让新出土以来的大姜持续堆放在地里。董波会把经过晾晒过后的姜小心翼翼地利用纱网包裹起来，而后系紧，着手准备入窖。对于姜农来讲，被他们视作银行一样的存在地就是地窖。冷女士一边剪着姜梗一边说道，要是这几天收购价格适宜，就售卖一部分，剩余下来的全部存放到地窖里。

大姜，储存进地窖之后，是能够躲过寒冬的。姜农们呀，对于存储起来的这一部分，那可是寄予着厚望的，他们并非急着在收获季的时候就以低价把它卖出去，而是一直在等着行情上涨起来。那些在地窖当中入睡的大姜块，这它们肩负着家庭来年更多的期盼以及收入预测呀。

丰收后的新开始

随着最后一批大姜进入地窖，仁兆镇的田野渐渐安静下来了。姜农们望着一窖窖金黄颜色的姜块，心里那块石头才真正落了地。这一年从春天播种开始，历经夏天管理，再抵达此刻收获，所有的付出最终换得了能够看见的回报。

然而对董波以及冷恩江这般的姜农而言，收获告终也就意味着下一个循环的起始，他们着手考量今年的总收入，还思索着明年是否该对种植面积予以调整，在这片满是希望的土地范畴内，大姜的故事每年屡屡谱写全新的篇章。

你是不是会乐意去找人以高价格雇佣而来收购姜，为的从而确保姜的卖相呢，或者会选择借助机器，目的是图个速度快，不过要承担那么一点点损耗呢，欢迎来到评论区去聊上一聊你自己的那种选择标点符号。