随着春节一步步临近，那股年味是越来越浓郁了起来，于是每家每户都纷纷着手去忙着采购年货，同时还去预订年夜饭，而且聚餐的相关活动也是越发地频繁了。在当前这个食品消费的堪称黄金的时期里面，究竟怎样能够吃得安全，又怎样可以吃得健康，这已然成为了每一位市民心里最为关切的事情，原因在于一旦出现食品安全方面的问题，哪怕年夜饭准备得再怎么丰盛，那也是很难让人下咽的。

采购年货要细心 正规渠道是首选

购买年货之际，建议市民优先挑选证照完备的商超，或证照齐全的农贸市场，亦或是正规的电商平台。在瑞丽，像大兴量贩、沃玛特这类各大超市，近期客流量显著增多，大家采购之时要记得主动索要并留存购物小票，这既是凭证，更是维权的依据所在。流动摊贩尽管便捷，但其货源情况不明，存有食品安全方面的隐患，应当尽量规避在此类场所进行食品购买行为。

购买预包装食品之际，需养成查看标签的习惯，生产日期是必看的，保质期也不能遗漏，生产许可证编号同样不可缺少。针对散装食品而言，要留意盛放容器是否保持清洁状态，有无防尘遮盖措施。肉类和水产品需格外留意，在瑞丽的菜市场像农兴农贸市场，正规摊位的猪肉会带有蓝色的检疫验讫印章，购买之时可主动向摊主索要检疫合格证明。

加工制作讲卫生 生熟分开防污染

在家中制作年夜饭之际，从事烹饪工作者，其个人卫生同样具备重要性。在进行操作之前跟之后，均需借助肥皂或者洗手液，于流水环境之下予以彻底洗手，在处理完毕生肉以及海鲜之后，更得及时去清洗。于厨房里头的刀具、砧板，最好筹备两套，其中一套专门用于切生食，另一套切熟食，借助颜色或者标识将它们区分开来，以此避免出现交叉污染的情况。

有很多家庭在瑞丽，喜欢去制作景颇族特色菜肴，或者制作傣族特色菜肴，且那儿食材种类多样还丰富。不管是做什么样的菜，都得保证是烧熟并且煮透的，特别是那些肉类，还有禽蛋以及海鲜，其中心温度要达到70℃以上。吃剩下的饭菜要赶快及时放入冰箱冷藏，再次食用以前必须经过彻底加热，防止因储存方式不当从而导致细菌滋生。

集体聚餐要报备 野生菌类莫上桌

春节期间食品安全监管的重点是农村地区以及社区的集体聚餐，按要求，50人以上的集体聚餐，举办者或者承办者得提前向村（社区）委会申报备案，还要签订食品安全承诺书，在瑞丽的姐告、畹町等地，村规民约中存在相关提醒，大家理应主动遵守。

首先，集体聚餐的菜单得高度谨慎对待，严禁对野生菌进行加工食用，并且也不可以提供来源不清的散装白酒。尤其是要特别提醒，草乌、附子这类毒性中药材绝对不可以用来泡酒或者煮食，因为乌头碱毒性非常强，普通的烹调方式根本没办法去除，仅0.2毫克就能致使人体中毒，而且每年都会有因为误食而导致丧命的悲剧发生。

白酒选购认准标 自酿仅限自家喝

春节期间，走亲访友，会有聚餐宴饮，白酒不会少。购买预包装白酒，就要选正规厂家生产的产品，标签上生产许可证号、生产日期等信息得清晰。要是在瑞丽的烟酒店购买，可留意店内有无悬挂酒类流通备案登记证。

农村家庭所酿之酒，依相关规定，仅能供自家饮用，绝对禁止对外售卖，亦不可赠予亲戚朋友，散装白酒存在较高风险，建议市民莫要购买无标签标识、来历不明之散装酒，饮酒之际需留意适量，服用头孢类等药物之时以及停药后一周之内万万不可饮酒。

外出就餐看笑脸 年夜饭预订要留神

要是抉择在饭菜馆用年夜饭，提议预先考察，优先挑选那些食品安全等级高的“笑脸”餐馆若是在瑞丽地区，像乔瑞、畹町桥等有名餐饮企业，通常管理比较规范能够留意店内悬挂的食品安全监督信息公示牌，挑选量化等级为A级或者B级的店家。

吃饭点菜之际，要尽可能躲避那不容易保鲜的生食水产品，像凉拌海鲜之类，上菜之后需先瞧一瞧菜品的色泽和气味，一旦察觉到异样就应当马上叫人撤换，结算账目完毕以后要记着讨要发票或者收据，倘若万一出现问题，这张小小的票据便是最为关键的凭证，今年年夜饭预订呈现出火爆的状况，消费者们同样得小心商家临时抬高价格或者降低菜品品质。

应急处理要冷静 12315电话记心中

倘若于进食某类食物过后，一起就餐的人员之中有好多人呈现出恶心、呕吐、腹痛、还有腹泻这类症状，那就得高度去怀疑食物中毒。在这个时候应该马上停止食用剩余的食物，尽快去到瑞丽市的人民医院或者乡镇的卫生院去就诊，不要自己胡乱地服用止泻药，以免把病情给掩盖住。

把剩余的食物留存好，呕吐物给留存妥当，购买物品的凭证将其保有，拨打号码设置为12315的投诉举报电话。在节日这段时间里，承担食品安全监管之责的部门会安排专人进行值班，接收到举报之后会在最先的时间核查处理。众人一起参与监督，才能让违法犯罪活动的人没有能够躲藏的地方，护持好全市人民在饮食方面的安全。

读完这边章文，您计划于今年的年夜饭之时增添一道怎样既健康且色香味俱全的菜肴呢，欢迎于评论区域分享您别具特色的擅长烹饪的拿手好菜，并且轻点图标予以认同传播，以使更多的亲戚朋友能够瞅见这些具有实际应用价值的食品安全方面所涉及的知识！